牛肉の部位『ランナカ･ランボソ』どこ？ランプと同じ扱いで切り分けた名称

レア度：4　
部類：ランイチ

このページでは

などわかりやすく紹介しています。

ランナカ･ランボソってどこにあるの？

ランナカ･ランボソというのは、ランプを切って分けた時の名称であり、ランナカが背中部分で、ランボソがイチボの側になります。
広義的に見るとランプと同一視されることもありますが、正確には、そのように「ランナカ」と「ランボソ」の2つに分けることが多いです。

ランナカ･ランボソの特徴は？

ランナカ･ランボソの特徴ですが、霜降りの部分が多くあるのがランナカで、比較的筋が多いのがランボソです。
ランボソと比べ、ランナカは柔らさがあり、また、しっとりとした食感を楽しむことができ、ランボソはしっかりした歯ごたえを満喫できる部位です。
ランナカ･ランボソは、ヒレに次ぐ柔らかい部位としても知られています。
他の部位と比べて、やや多めの水分を含んでいることから、変色しやすいのも特徴です。

ランナカ･ランボソのおすすめの食べ方は？

ランナカ･ランボソは様々な食べ方を楽しめますが、おすすめは、ステーキやローストビーフ、そしてたたきにもピッタリです。
また、焼肉としても楽しめますので、焼肉店に行く機会があればメニューをチェックしておくとよいです。

食感や味は？

ランナカ･ランボソの食感ですが、全体的にクセがなく、上品な味わいを楽しめます。
赤身部分は、お肉本来の濃厚な味を満喫できるのが嬉しい点でもあり、比較的あっさりしていますので、脂が苦手な方にもおすすめできます。
なお、サシの部分は濃厚な部位と比べて、より好まれることがあるようです。

ランナカ･ランボソは「羽後和牛さとう」がおすすめ！

羽後和牛熟　ランボソステーキ　400g 価格：4,104円（税込、送料別) (2023/8/24時点) 楽天で購入     ランボソはランプ肉の一部位です。通常ランプステーキはランプとランボソをまとめて厚切りにするのですが、当店ではランプ肉とランボソの境にある筋を丁寧に取り除き、食感の違うランプとランボソを分けて販売しております。ランボソはランプ肉よりも柔らかく、ヒレの次に柔らかいお肉です。味はランプに似ていて赤身肉の濃厚な旨みを感じて頂けます。直径5センチ、長さ25cmほどの小さなお肉ですので、通常市場にはあまり流通しない、とても希少なお肉です。ステーキに最適な2センチ程の厚さにカットしております。あまり焼きすぎずレアステーキがおすすめです。驚きのおいしさですよ♪

 
ネットでランボソが買えちゃいます。とってもリーズナブルな金額でおうちでランボソステーキなんていかがでしょうか！

ランナカ･ランボソのおいしい食べ方を教えて？

画像：楽天市場 羽後和牛さとう

ランナカ･ランボソを美味しくいただきたい方は、塩ダレかわさび醤油などがおすすめです。
塩ダレやわさび醤油は、肉汁の甘みをしっかり引き立ててくれるからです。
味付けをしっかりすることで、ランナカ･ランボソ本来の濃厚な旨味が、より際立ってくるのではないかと思います。

ランナカ･ランボソの美味しい焼き方ってあるの？

ランナカ･ランボソを美味しくするには、焼き方にも気をつけてください。
特にランナカ･ランボソは「レア」がいいでしょう。
表面をさっと焼いて、すぐに食べると美味しくなります。
お口イッパイに肉汁が溢れ出し、ランボソの赤身のジューシーな味を楽しめるはずです。

ランナカ･ランボソに合うお酒は？

ランナカ･ランボソをもっと美味しくするためにも、お酒があったほうがいいでしょう。
ランボソに合うお酒としては、赤ワインのボルドータイプの他に、ビール、日本酒などもおすすめです。