いちおしのメニューは、原料の調合から手づくりで加工する美山牛乳を使用したソフトクリームやジェラートです。
ジェラートは美山産の食材にこだわり、1番人気のミルク味のほか、ブルーベリーやかぼちゃなどの味が10種類以上、お店のショーケースにならんでいます。また、季節によっては、美山の農家から分けていただいた採れたての食材を使用した、季節限定・期間限定のジェラートもお店に並びます。

美山牛乳ソフトクリームは、原料の配合から製造まで、すべての行程を工房で行っています。美山牛乳の味がそのまま伝わるミルク味と、美山みるく珈琲を原料にして製造するコーヒー味があります。また、ソフトクリームミックスを製造する際の温度を牛乳の殺菌温度より低い70℃に設定し、美山牛乳のおいしさを損なわないようにしています。

美山牛乳ジェラートは、ソフトクリームと比べて乳脂肪分を低く配合しているため、あっさりとした軽快な味わいが特徴です。

一番人気のミルク味のほか、美山産の食材にこだわった味が10種類以上、お店のショーケースを彩るように並んでいます。

ブルーベリーや緑茶、かぼちゃなど年中販売されるジェラートに加え、いちごやいちじく、栗などの美山の旬・とれたてを味わっていただける季節限定のジェラートもあります。

美山牛乳は、誕生から半世紀以上が経った現在にいたるまで愛されつづけている牛乳です。美山町の清涼な水と自然の中で育った乳牛からとれた生乳のみを使用し、85℃15分間の殺菌を施す保持殺菌法を行うことにより、生乳の風味と成分を損なわない、さっぱりとした飲み口と豊かな風味を実現しました。

そのまま飲んでも、お菓子や料理に使っても、その豊かな味わいをお楽しみいただけます。200mlの紙パックと、900mlのビンの2種類をご用意しています。

新鮮で味わい豊かな美山牛乳の特徴をいかすことにこだわったコーヒー牛乳です。

深煎りのコーヒー豆を高温・高圧で抽出し急速冷凍することで、できたての風味を閉じこめた特製のコーヒーエキスを使用しています。使用率60％の高い生乳配合と、控えめの砂糖配合率で、牛乳のおいしさとコーヒーの香りをシンプルに味わえるコーヒー牛乳にしあげました。

美山プリンは、美山産の平飼い卵とバニラビーンズ、美山牛乳を使用した、濃厚な味わいを楽しめるプリンです。
美山牛乳プリンは、「美山牛乳をどれだけ入れてつくるか」を試行錯誤した末、原材料の93％に美山牛乳を使用することに成功した、美山牛乳のおいしさがつまった卵不使用のプリンです。あっさりとした味わいをお楽しみいただけます。

美山牛乳の生乳を100％使用し、自社のチーズ工房で製造したこだわりのチーズです。味や香りにくせがなく、そのまま食べても、ピザやサラダなどの料理に使ってもおいしい「モッツァレラ」、ワインのお供に最適な「ストリング」、厚めにスライスして、フライパンで焼いて食べるのが主流の「カチョカヴァロ」などの特製チーズをご用意しています。

そのほかにも、自家製のカスタードクリームをつめた「美山牛乳シュークリーム」や、冬期限定の「美山牛乳ロールケーキ」、しっとりとした生食感を楽しむことができる「美山牛乳クッキー」など、美山牛乳を使用したさまざまな乳製品を販売しています。